スルメイカは、内臓、目、トンビを取り除き、1センチの幅に切る。

卵と水をよく混ぜ合わせ、チヂミの粉をよく混ぜる。

ニラは、4cmの長さに切る。にんじんは千切り、ごぼうはささがきにする。

2にイカ、アサリ、3の材料を混ぜ合わせる。

.熱したフライパンに油をしき、4をお玉に1杯すくって流しいれる。このとき、お玉でうすくひろげるようにする。

.両面をよく焼き、フライパンにごま油をまわりにたらす。

焼きあがったら、まな板にとり食べやすい大きさに切ってから皿に盛りつける。お好みでレモンをしぼってかけるのもおすすめです。

たれの材料を混ぜ合わせて、たれを作る。材料の配合はお好みで。