ゴーヤの出汁巻き卵焼き☆苦味を抑えました

ゴーヤは縦半分に切りタネとワタをスプーンでこそぎ取り、それぞれ４分割（全部で８分割）してできるだけ薄く切ります。

軽く塩もみして１５～２０分ほどおいた後、耐熱容器に入れ酒をまぶし、ラップをかけずにレンジにかけ（５００ｗ３０秒）ます。

２を水で軽くすすいだ後にキッチンペーパーなどを使い、よ～くしぼって水気を取ります。

（しなしな～っとする感じ）

めんつゆに片栗粉を入れ、よく混ぜてから溶き卵と混ぜます。

熱したフライパンに油をひき、３～４分ほどゴーヤを炒めて軽く塩コショウをします。

（弱めの中火）

火を弱めて（弱火）溶き卵を少し入れます。
軽く混ぜてまとめます。

卵焼きの１巻き目の感じに。

残りの溶き卵でいつも通りに卵焼きを焼きます。