宮崎県産乾し椎茸と野菜たっぷり豚汁
JAみやざき @cook_40093421
寒い季節にぴったり☆体が温まるだけでなく沢山の栄養が摂れますよ♪【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連
ジュニア野菜ソムリエ 河村良子
アプリでひらく作り方
- 1
乾し椎茸は水で戻して(前の日に水につけておきます。前の日に戻し忘れたら熱湯でも可)細切りし、戻し汁は取っておきます。
- 2
里芋は皮を剥き下湯し、ひと口大に切っておく。
- 3
水田ごぼうはささがきにして水にさらしアク抜きをします。
（水がきれいになるまで繰り返します） - 4
大根、人参は縦3㎝横5mm幅2mmくらいの短冊切り。
- 5
さつま揚げは細切り。コンニャクは3cm、ニラは5㎝、豚バラは１㎝くらいに切ります。
- 6
太文字の材料を鍋に入れ、①(戻し汁も)③④を入れて中火で煮ます。
- 7
沸騰して５分後、豚バラ、さつま揚げ、コンニャクを入れて５分。
- 8
里芋を入れ３分煮て、火を止めから味噌をといて、ニラを入れて蓋をして２分待ったら出来上がり☆
コツ・ポイント
野菜を一度に沢山摂れるのでおススメです！
さつま揚げが無ければ竹輪などの練り物でも可。
乾し椎茸のうま味と水田ごぼうの風味が良くて美味しいですよ♪【調理時間：２０分】
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