☆の材料に水を入れて、木ベラでぐるぐる混ぜる。ビヨーンと伸びるまで。

★の材料を①に入れ、混ぜ合わせる。だいたいまとまったらボードへ。

ボード上で、膜ができる迄こねる。オリーブ油が入った生地は少し伸びにくいです。

こねあがったら、丸めてボールに入れ、ラップをして温かいところで、一時発酵。
30〜40分。

発酵が終わったら、ガスを抜き、生地を丸めなおしす。分割なしか二分割。ベンチタイム。10〜15分。

生地を伸ばし、全体にソースを塗る。その上にのせたい具をのせて、チーズをのせる。

薄くてパリッが好みなら即オーブンで焼く。230度で10〜15分。ベンチタイムでオーブン予熱開始。

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