塩酒粕でうまうま♪白菜のお漬物

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賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

人気検索トップ10入り感謝♡塩酒粕を使った白菜のお漬物です。酒粕と昆布の旨味と柚子胡椒の爽やかな辛さがあとひく美味しさ☆

このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。

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材料

  1. 白菜 100g
  2. 昆布 5cm角
  3. ☆塩酒粕(少量 ID：20173677、作り置き ID：20173815) 小さじ１
  4. ☆砂糖 小さじ1と1/3
  5. ☆粉末昆布* 小さじ1/3
  6. ☆柚子胡椒 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    白菜を水洗いし、2〜3cm幅くらいに切ります。芯の部分はそぎ切りにして下さい。

  2. 2

    昆布をハサミで細く切ります。漬け込むと膨らむので、できるだけ細く切ってくださいね。

  3. 3

    ジップロックなどのポリ袋に、☆の材料を入れ、混ぜ合わせたら、白菜も加え、よく揉み込みます。

  4. 4

    あとは冷蔵庫で2〜3時間ほど寝かせたら出来上がり。途中で揉み込んであげると、漬かりが早くなります。

  5. 5

    *粉末昆布がない場合は、昆布を多めに入れてください。

コツ・ポイント

切って漬けるだけなので特にコツはないです。ジップロックに入れたら、よーく揉み込んでくださいね(^^) 柚子胡椒の量はお好みで調節してください。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591
に公開
【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧：arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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