さんま蒲焼缶で★生姜香る卵とじ丼

ネギは長ネギでも万能ネギでも。長ネギの場合は斜め薄切りに、万能ネギなら適当な大きさに斜め切りに。生姜は千切りにする。

水を鍋かフライパンに入れて沸騰させ、だしの素、醤油、生姜、切ったネギの2/3量を加える。

そこにさんまorいわし缶を汁ごとすべて加え、いわしは菜箸で一口サイズにほぐす。(適当でOK)
さらに中火で3分ほど。

残りのネギを加え、溶いた卵を回しかけて蓋をする。時々卵の様子を見ながら弱めの中火で1分ほど。お好みの硬さで火からおろす。

丼にごはんを盛り、その上に卵とじをのせて出来上がり！
万能ネギの小口切りをさらにのせたり、刻み海苔をのせても。