白菜 半玉使用＊薄揚げの和風スープ煮
おとめてお @cook_40050869
大きな白菜消費メニュー♪甘くてコクのあるスープで身体も温まります♪ストーブの上でコトコト煮ても♪
このレシピの生い立ち
大きな白菜がたくさん食べられるように♪
アプリでひらく作り方
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濃いめのだし汁を作っておきます。
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薄揚げを熱湯で茹でて油抜きします。
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薄揚げの水気を絞り、食べやすい大きさに切っておきます。
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白菜を芯の部分と葉の部分におおまかに分けて、ザクザクと食べやすい大きさに切ります。
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鍋に切った薄揚げ・ごま油を入れ、薄揚げの表面がカリッとしてくるまで中火で炒めます。
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- 6
☆を加え、水気が半分ほどになるまで煮詰めます。
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鍋に芯の部分を入れて弱火に落とし、軽く混ぜてから蓋をして15分程加熱します。
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芯の部分が柔らかくなって水分が出てきます。嵩が半分くらいになったらOK。
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葉の部分とだし汁を入れて蓋をし、30分程加熱します。鍋に入らないかも！の量でも蓋で押さえてしまって大丈夫です。
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白菜がしんなりして半透明になってきたら、塩を加えて味を決めます。
※醤油によっては必要がない場合がありますので味見を♪ -
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★を合わせて水溶き片栗粉を作ります。
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水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成♪
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コツ・ポイント
だし汁は昆布・鰹節・いりこを使用しました。面倒な時は粉末だしの素でもOK♪
基本的に放置で大丈夫ですが、底が焦げないようにたまに混ぜてください♪
リアクション
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