豆乳と白菜で和風スープ～♪

白菜は葉と茎を分けます。茎の部分は短冊に、葉はざく切りにします。

他の材料は食べやすい大きさに切り分けます。

フライパンでサラダ油を熱し、ニンニクのみじん切りを香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意です。

ニンニクの香りが立ったら堅めの野菜から炒めます。ここでは人参・タマネギをベーコンと一緒に炒めています。

炒め野菜がシンナリとしたら白菜の茎を加えて炒めます。

白菜にサッと火が通ったら、白菜の葉の部分とエノキを加えて更に炒めます。

野菜全体に火が通ったら、塩・和風だしを加え、野菜から出た水分で1～2分に込みます。野菜に十分火を通します。

豆乳を加えたら弱火にして温めます。（豆乳は煮立てると味が極端に悪くなります）
最後に醤油少々で味を調えて完成です。

器に盛ってからコショウ振ります。好みで調節してください。