裏技使ってレンジでしっとり柔らかささみ

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片栗粉も鍋もいりません！パサつかず薄ピンクのしっとりササミができちゃいます！
ささ身への概念が絶対変わるはず‥
このレシピの生い立ち
ささみが大好き！毎日食べるのでささ身レシピは得意です☆
片栗粉をつければ衣のツルツル感でごまかせるけど、肉自体をしっとり仕上げるにはやっぱりこれ。

基本のレシピは薄味なので、用途にあわせて味つけして下さい☆

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材料

一人前
  1. ささみ 一本
  2. ☆黒酢 大さじ1
  3. ☆日本酒 大さじ1
  4. ☆みりん 小さじ1
  5. ☆梅酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    ささみはまず始めに水でよく洗い、臭みや汚れを流します。
    水洗いしても旨味は逃げないので大丈夫！

  2. 2

    ☆の調味料とささみ一緒にポリ袋へ。優しく揉みます。
    強すぎると鶏の旨味が逃げちゃうので優しく揉ものがポイント！

  3. 3

    空気を抜いて、30分以上冷蔵庫で漬け置きます。

  4. 4

    漬け込んだささみを耐熱容器にいれてラップをし500Wで50秒加熱
    ※加熱時間はレンジの火力にあわせて調整して下さい

  5. 5

    切った時に内側がキレイに薄ピンクに色づいていたら大成功☆
    岩塩をふったり、ポン酢で食べたり、お好みで味付けして下さい☆

  6. 6

    基本のレシピは料理に色々使える様に薄味仕上げです。
    ささみ自体に味をつけたい場合は、漬け液に醤油小さじ2〜3加えて下さい

  7. 7

    出来たささ身は冷麺などのトッピングにもどうそ☆

  8. 8

    梅酢とは、梅を漬ける時にできる上澄み液の事です。梅の時期ならスーパーで手に入ります。
    和洋中なんでも使える万能調味料！

コツ・ポイント

梅由来のクエン酸がお肉を柔らかくするので、梅酢が手に入ればぜひ使ってみて！梅干より梅酢の方がクエン酸たっぷりです。

レンジの火力は機械毎に違うので、加熱は短めから調整してみて下さい。
加熱するから酸味が苦手な方も大丈夫♪

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