中華風☆鰹のネギだれ生姜焼き

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ryo_runes
ryo_runes @cook_40128307

鉄分、タンパク質、ビタミン、DHA豊富な旬の鰹(^^)ちょっと鮮度が落ちてしまった鰹も美味しく食べられる時短レシピです！
このレシピの生い立ち
鰹に含まれる鉄分は吸収されやすいヘム鉄★他にも心と身体に必要な栄養たっぷり！
今の時期比較的安い鰹を刺身や竜田揚げ以外で楽しみたくて考えました(^^)

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材料

2人分
  1. かつおのサク 200g
  2. 長ネギ(白い部分) 1本
  3. にんにく(チューブ) 1.5㎝
  4. しょうが(チューブ) 3㎝
  5. 醤油 大さじ２
  6. みりん 大さじ1
  7. ごま油 大さじ2
  8. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回の材料です☆
    (みりんは写真に写ってません＞＜)

  2. 2

    かつおのサクを1㎝幅に切ります

  3. 3

    ビニール袋にかつお、みりん、醤油(分量の半分・大さじ1)、にんにく、しょうが(分量の半分・1.5㎝)を入れてもみこみます

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて、よく熱します
    (水を垂らしたら一瞬で蒸発するくらい)

  5. 5

    長ネギは縦に4等分してから刻みます

  6. 6

    フライパンにかつおを入れて、両面を20秒ずつ焼きます

  7. 7

    お弁当に入れる場合は焼く時間を長くして、中まで火を通して下さいね^^

  8. 8

    かつおを取り出したら、フライパンを洗い、今度はごま油を入れます

  9. 9

    長ネギを入れて、焦がさないように中火で炒めます

  10. 10

    長ネギが透明になってきたら、、、

  11. 11

    残りの醤油としょうがを入れて、混ぜ合わせます

  12. 12

    かつおにかけたら出来上がり！たっぷりのネギだれとかつおを一緒に頂くのがおススメです(^^

コツ・ポイント

①3でかつおに下味を付けた後、時間があれば10分くらい置いて下さい
②ネギだれは焦がさないように、火力弱めで作って下さい(焦がすと苦くなります)
③びんちょうまぐろで作るのもおススメ(^^

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レシピ作者

ryo_runes
ryo_runes @cook_40128307
に公開
心理カウンセラー／食と健康アドバイザー／薬膳アドバイザー自らの特性を克服すべく食生活を改善した経験から、「心・体・食事は三位一体」をキーワードに、食生活から見た心と身体についての講義や講演、対人関係・依存・うつ・発達障害などの個別カウンセリングを行っています。https://www.instagram.com/ryo_runes/https://note.com/ryo_runes
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