牡蠣のバター焼き♪ほうれんそう添え♪

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トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

牡蠣とバターの汁を吸った、ほうれん草が、これまた美味です♪
このレシピの生い立ち
昔、仙台で頂いた「牡蠣のベーコン巻き焼き」が大変美味でした。普通の夕食で牡蠣とベーコンを一緒に頂くのは、なんだかとても贅沢すぎるような気がして、ベーコンの代わりにバターを思いつきました。美味しく出来ました。（＾-＾）ｖ

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材料

2人分
  1. かき 250g
  2. 小麦粉 大匙1杯
  3. 塩・胡椒 適宜
  4. ほうれんそう 1把
  5. 植物油 小匙2杯
  6. にんにく 2片
  7. バター 小匙2杯

作り方

  1. 1

    ほうれんそうは湯がいて固く絞り,3cm位にカットしておく。

  2. 2

    ボウルに水を張り、牡蠣を放ち、汚れを落とし、カラの残留片が無い事をチェック。

  3. 3

    牡蠣を一度水からあげ、小麦粉をまぶして軽く揉み、再度水洗いで汚れを落とした後、軽く水気を拭き取り軽く塩胡椒。

  4. 4

    フライパンに植物油と潰したにんにくを入れて弱火にかけ、5分程かけて香味を引き出し、にんにくが焦げてきたらバターを投入。

  5. 5

    牡蠣を一度に全部投入。フライパン全体に広げてから裏返す。写真のようにうっすらバター色、ぷくーっとしてくればOK。約5分。

  6. 6

    牡蠣を皿に乗せ、フライパンにほうれん草を投入、牡蠣とバターの汁気をしっかりと吸わせたら、盛り合わせる。完成♪

コツ・ポイント

牡蠣は弱火で優しく扱う。長時間加熱すると縮んでしまうので、ぷくーっとしたら躊躇せず引き上げる。

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レシピ作者

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029
に公開
1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は　https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は　https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。（*＾-＾*）
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