豚肉とニラとジャガイモの夏☆カレー炒め

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シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063

夏はカレー☆ニラとカレー味って、合うんです！カレー炒めに豚肉とニラとジャガイモの組み合わせ☆切って炒める早ワザ料理です。
このレシピの生い立ち
食欲増進には、カレーと思い、冷蔵庫にニラがあったので、炒めました。
ジャガイモ入りなので、お腹も満足、そして、ニラの繊維も豊富で、豚肉のビタミンも摂取でき、これは万能な炒めモノになりました☆

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材料

２～３人分
  1. 豚小間肉 １５０～２００ｇ
  2. ニラ １束
  3. じゃがいも 中２個
  4. カレー粉（Ｓ＆Ｂ赤缶） 小さじ２
  5. カレーパウダー（ハウス） 小さじ１
  6. 酒 大さじ１
  7. しょうゆ 大さじ１
  8. 砂糖 小さじ１～２
  9. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウをしっかりまぶして、手で揉んで下味をつける。

  2. 2

    ジャガイモを太めの千切りにし、水にさらしておく。
    ニラは、食べやすい大きさにカット

  3. 3

    カレー粉とパウダーをボールに入れ、お湯（分量外）で、ドロっとするくらいまで溶いておく。

  4. 4

    材料はこのようになります

  5. 5

    フライパンでサラダ油（分量外）を温め、豚肉を炒める

  6. 6

    豚肉に火が通ったら、ジャガイモを入れて炒め

  7. 7

    酒としょうゆを投入。じゅわ～っと１～２分炒める

  8. 8

    ニラを入れて、全体を混ぜたら

  9. 9

    カレー粉を投入

  10. 10

    砂糖を入れて、手早く全体が炒められたら出来上がり～！

  11. 11

    もう、ご飯に合わないワケがありません☆

  12. 12

    ※カレー粉の代わりに、市販のカレールー１～２個でもいいと思います

コツ・ポイント

・豚肉の下味と、しょうゆでの味付がポイントです
・豚肉を炒めるときに、ニンニクを入れると、さらにエスニックな感じになりますよ
・市販のカレールーでも代用できますが、少し水分が足りなくなるかもしれないので、水分を調整してください

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レシピ作者

シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063
に公開
シニョリーナです♪　　　　　　　　フルタイムで働く、東京生まれ江戸っ子の兼業主婦です。東京の城南エリアに生息中☆ 簡単で美味しいベーシックな料理を中心に毎日モリモリ食べています！どうぞ宜しくお願いしま～す☆ 気軽に遊びにきてくださいまし。　　　　　　　　　　
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