ゴマ好きのための白和え

サツマイモは一口大の乱切りにし、電子レンジで加熱する（600ｗで3分くらい）。小松菜は下湯でし3～4センチの長さに切る。

煎りゴマを更にフライパンで乾煎りし、香ばしさをだす。
すり鉢で、油がにじむくらいまで、ひたすらする。

豆腐は、一度湯がきき、ざるにあげて水気をきっておく。
豆腐をゴマと混ぜ合わせるようにする。塩少々を入れる。