きゅうりのキューちゃん風

Name: きゅうりのキューちゃん風
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり ２本; 人参 1/2本; 切り干し大根 20g（乾燥の状態）; ★生姜(千切り) 一カケ（ペットボトルの蓋位）; ★醤油・酢 各大さじ2; ★みりん 大さじ4; ★こんぶ出汁（顆粒） 8g; ★水 100cc; 一味唐辛子・ゴマ（仕上げ用） 適量

moj @moj5

東京都世田谷区

きゅうりだけだと飽きやすいけど、切り干し大根入り！生姜のきいたサッパリ甘辛な漬けダレと相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
ＧＷに石和温泉に家族旅行、お土産屋に並ぶ漬物を物色してて結婚25年目にしてダンナがきゅうりのキューちゃん好きな事が判明！見本に1袋買い作ってみました。実は大根のハリハリ漬っぽいのがあったのですが、あいにく無かったので切り干し大根で代用です。

材料

4人分

きゅうり２本
人参 1/2本
切り干し大根 20g（乾燥の状態）
★生姜(千切り) 一カケ（ペットボトルの蓋位）
★醤油・酢各大さじ2
★みりん大さじ4
★こんぶ出汁（顆粒） 8g
★水 100cc
一味唐辛子・ゴマ（仕上げ用）適量

作り方

1
きゅうりは3mm幅に切る。切り干し大根を水で戻した後、手で絞る。
2
人参、生姜は細切り。
3
※こんぶ系のだしなら何でもOK。今回はシマヤのだし1袋（8g）です。
4
鍋に★と食材を入れ中火で6分煮て完成。1時間以上置き味をなじませます。

コツ・ポイント

・きゅうりは食感よくする為、薄すぎず。
・人参は極細切りです。
・生姜はチューブの擦りおろしでもＯＫ。
・出来たてはイマイチです。時間を置き、キュウリの色がくすんできたらＯＫ。半日以上おくとベスト。
・漬物なので濃いめです。

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レシピ作者

moj @moj5

2018/05/08 15:20に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！