アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは油抜きをして1cm幅に、ネギの白い部分は1cmくらい、青い部分は細切りにする。
- 2
フライパンをよ〜く熱し、油揚げに焼き色をつけ一旦取り出しておく。
- 3
白ネギを加えてさっと炒めてから、純米酒を回しかけ、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
- 4
ねぎが、しんなりすれば油揚げを戻し入れ、醤油を加えて味を調える。
コツ・ポイント
おあげは、肉厚のものが良いかと。今回は大地を守る会の肉厚手揚げ油あげを使いました。じっくり火を通し、ネギの甘みを感じてください。なので本みりんなどは使用しませんでした。
今回は油抜きをサボりました(笑)
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