✿和風きのこハンバーグ✿

☆ayu1002☆'s cooksnap of when they made ✿和風きのこハンバーグ✿.
ぽっぽっぽ☆
ぽっぽっぽ☆ @cook_40044592

ハンバーグにきのこたっぷりのソースをかけて♪大根おろしが美味しさをひきたててくれます!(^^)!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で。

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材料

4人分
  1. ハンバーグの具
  2. 牛豚合挽き肉 400ｇ
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  4. 人参 1/2本
  5. しいたけ 2枚
  6. にんにく(すりおろし) １片
  7. 生姜(すりおろし) 少々
  8. たまご 1個
  9. △パン粉 大さじ4
  10. △牛乳 大さじ2
  11. きのこソース
  12. しめじ 1房
  13. ☆水 400ｍｌ
  14. ☆和風だしの素 5ｇ
  15. ☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  16. ☆白だし 大さじ2
  17. ☆砂糖 大さじ1
  18. ☆ミツカンやさしいお酢 小さじ1
  19. □片栗粉 小さじ2
  20. □水 小さじ4
  21. 大葉 ４枚
  22. 大根 1/4本

作り方

  1. 1

    大根をおろしておく。

  2. 2

    ●ハンバーグ

    玉ねぎはみじん切りにしてフライパンでしんなりするまで炒める。→冷ましておく。

  3. 3

    しいたけ、人参はみじん切りにする。
    にんにく、生姜はすりおろす。
    △は先に合わせておく。

  4. 4

    ボウルに■ハンバーグの具を全て入れて混ぜ合わせる。（※お肉が温まらないように!！でもよ～く混ぜるのが美味しさのポイント）

  5. 5

    4を混ぜるとこんな感じ。
    ラップをかけて冷蔵庫で３０分程寝かせる。

  6. 6

    5を4等分して手のひらにのせて、両手でキャッチボールをするようにして余分な空気を抜き、形を形成する。（中心をくぼませる）

  7. 7

    フライパンに油をひき強火で焼き色をつける。
    ひっくり返してもう片面にも焼き色が付いたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  8. 8

    串を刺して透明な肉汁が出てきたらOK。
    お皿に盛る。

  9. 9

    ●和風きのこソース

    しめじは石づきを取る。フライパンに油を熱してしめじを炒める。☆を加えてひと煮立ちさせる。

  10. 10

    □を混ぜ合わせておく。
    9に□をまわしかけてとろみをつける。

  11. 11

    ハンバーグにきのこソースをかけて大葉と大根おろしをのせたら出来上がり♡

コツ・ポイント

工程2で玉ねぎを炒める代わりに、500ｗで2分加熱してもOK。

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ぽっぽっぽ☆
ぽっぽっぽ☆ @cook_40044592
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静岡在住。お茶が大好きです。おいしいお料理が作れるように日々奮闘中。
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