ひじきの炒め煮

❁Abake❁'s cooksnap of when they made ひじきの炒め煮.
mano×axtos
mano×axtos @cook_40149534

お弁当のおかずにオススメの1品です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。

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材料

4人分
  1. 食材
  2. 乾燥ひじき 20g（約大さじ7）
  3. 干ししいたけ 8g（大2枚程度）
  4. 油揚げ 1枚
  5. 調味料
  6. ごま油 大さじ1
  7. 調味料A
  8. しょうゆ 大さじ1と1/2
  9. 酒 大さじ1と1/2
  10. みりん 大さじ2
  11. しいたけの戻し汁 大さじ3

作り方

  1. 1

    ひじきはさっと洗い汚れを落とし、水に20～30分程つけて戻します。

  2. 2

    干し椎茸も水に浸し薄切りにします。(戻し汁は使用するので、捨てないよう注意！）

  3. 3

    油揚げはザルにのせて熱湯を回しかけ、細切りにします。

  4. 4

    調味料Aを合わせておきます。

  5. 5

    鍋にごま油を中火で熱し、ひじきを炒めます。

  6. 6

    油が回ったら、油揚げ・干ししいたけ・調味料Aを加えて煮汁がなくなるまで弱火で煮ます。

コツ・ポイント

〇ひじきをごま油で先に炒めることで、磯臭さが減り、コクが出ます。
〇具材はアレンジOK。濃いめの味付けなので、ごはんと混ぜてひじきご飯にも。
〇小分けのカップに入れて冷凍しておけば、そのままお弁当に入れられます。夏は保冷剤代わりに。

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