旨辛キムチの手羽スープ

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最後に入れるチーズがとろけて絶品です！最後の〆に私は、毎日食べたい一品です。
このレシピの生い立ち
砂糖も一切はいってませんが、家にはちょうどいいからさです。お子さんには辛いかもしれないので各家庭で味を見ながら調整するといいでしょう。

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材料

2人分
  1. 手羽元 8本
  2. キムチ 100ｇ
  3. 昆布 10ｃｍ
  4. コチュジャン おおさじ1
  5. とろけるチーズ 好きなだけ
  6. 片栗粉 適宜
  7. ニンニク ひとかけ
  8. 油 適宜

作り方

  1. 1

    600ｃｃの水に昆布を入れ弱火でだしを取ります。続けてキムチとコチュジャンを入れ、煮ます。

  2. 2

    手羽に片栗粉をまぶし、フライパンに油と刻みニンニクを入れ香りをつけ手羽の表面を焼き付けます。

  3. 3

    全面焼き付けたらニンニクも一緒にキムチスープに入れ10分ほど煮込みます。味を染み込ませたいので時間を置きます。

  4. 4

    再度食べる直前に火をつけ、チーズをいれトロリとしてきたら出来上がり。

コツ・ポイント

手羽に片栗粉をつけて焼き付けた方がスープにもとろみがつくし、肉も柔らかく食べやすくなります。キムチによってスープの味も変わると思います。私は韓国産の辛いキムチを使っています。韓国のだと辛いですがいろいろ入っていていい旨みもでますよ。

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