男の簡単日本酒和風ボンゴレ

クックO5U4SE☆'s cooksnap of when they made 男の簡単日本酒和風ボンゴレ.
マンギー
マンギー @cook_40137268

GWと言ったら潮干狩り！潮干狩りに行った人も、行った人からアサリをもらった人も、今日は和風ボンゴレをいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
実家からあさりをもらい、日本でとれた貝なんだから日本酒で！ということで作りました。ボンゴレは失敗のない美味しさです：）

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材料

  1. あさり 好きなだけ
  2. パスタ 1～2人分
  3. 日本酒 200ml
  4. 葱(小口切り) 好きなだけ
  5. にんにく 2～3かけ
  6. 鷹の爪 1本
  7. オリーブオイル 大匙1
  8. 塩コショウ 少々
  9. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    あさりは砂をはかせておきましょう。

  2. 2

    ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。
    香りを出すため弱火でじっくりと。

  3. 3

    こんな感じの色合いになったらあさりを投入します。

  4. 4

    あさりを投入して手早く炒めます。

  5. 5

    あさりをさっと炒めたら、日本酒を投入して蓋をします。

  6. 6

    ここまで来たらパスタを茹でましょう。パスタはボンゴレソースを吸わせるため太めのパスタを推奨。

  7. 7

    貝が口を開けてきたら味を調えます。あさりからうま味と塩気が出てるので、塩コショウはなしでもOK。

  8. 8

    パスタを投入して炒めます。パスタはゆで時間ちょっと短めで投入すると、炒めてる間にいい感じの固さになります。

  9. 9

    パスタにソースがなじんだら小口切りにしておいた葱を投入。

  10. 10

    器に盛り付けて完成！味が足りなかったら塩コショウ、醤油で味付けを：）

  11. 11

    余った貝とソースで炒めたホウレンソウとブロッコリー。塩コショウ、醤油で味付け♪

コツ・ポイント

最初は塩コショウなしでいいです。あさりから十分うま味と塩分が出てきます。また、日本酒を使うことで日本酒のうまみも加わって和風な味わいに：）日本酒と貝類はもともと相性がいいので、ボンゴレにしても美味しいのです。

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レシピ作者

マンギー
マンギー @cook_40137268
に公開
料理好きなアラサ—独身男。①独身男は計量機を持ってない、②味覚は人それぞれ（＝分量は常に変わる）、と思っているので分量はほとんど書いてません（お菓子系除く）。分量は自分で味見しつつ決めて、自分の味を作って楽しんでください♪もしよかったら、「私はこんな分量で作ったよ！」といったつくれぽをくれるとうれしいです：）みんなでレシピ集を完成させていけたらうれしいです♪
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