やさいをパクパク♪鱈の中華風あんかけ

よし33☆'s cooksnap of when they made やさいをパクパク♪鱈の中華風あんかけ.
kuni_tachi's cooksnap of when they made やさいをパクパク♪鱈の中華風あんかけ.
run☆
run☆ @cook_40150790

カリッと焼いた鱈と野菜たっぶりのあんかけがベストマッチ♪

このレシピの生い立ち
魚と野菜を子供に喜んで食べて欲しくてつくりました。

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材料

4人分
  1. 鱈 4切
  2. 小松菜 半束
  3. しめじ 1パック
  4. 塩こしょう 適量
  5. 薄力粉 大さじ4
  6. サラダ油 大さじ2
  7. *水 2カップ
  8. *中華だし 大さじ1
  9. *しょうがすりおろし 小さじ1
  10. *酒 大さじ2
  11. *みりん 大さじ1
  12. *醤油 小さじ1
  13. *塩 小さじ1/2
  14. 片栗粉 大さじ2
  15. 水 大さじ2
  16. ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    鱈を一口大に切り、骨があったら抜いておく。
    水分をキッチンペーパーで拭き
    両面塩こしょうをして薄力粉を多目につける。

  2. 2

    フライパンに油を大1入れ、よくフライパンを熱し中火で鱈を入れ中まで火を通す。
    強火にし両面に焼き色をつけ、皿に移す。

  3. 3

    小松菜の硬い部分は斜め切りに、葉の部分は10センチ幅に切る。
    しめじは石附を切り落とし細かくさく。

  4. 4

    フライパンに油を大1入れ、小松菜としめじを入れ中火でしんなりするまで炒める。
    *を入れひと煮たちさせ一旦火を止める。

  5. 5

    水とき片栗粉をまわし入れ中火にかける。
    ぐるぐるまぜてとろみをつけ、ゴマ油を回し入れ火を止める。

  6. 6

    皿に鱈を盛り付け、上から野菜のあんかけをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

※鱈は崩れ易いので慎重に。フタをすると崩れ易くなるのでふたなしで中まで火を通して下さい。
弱火だとフライパンにくっつく事もあるので注意！
仕上げは強火でカリっと焼いて。
※野菜は冷蔵庫にあるものお好みで。

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レシピ作者

run☆
run☆ @cook_40150790
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家族には野菜や肉魚のバランスがよく、美味しい料理を食べさせてあげだい。でも毎日の料理は大変。。なので手抜きをしつつ(笑)愛情たっぷりのメニューを作ってます。一応栄養士の資格あり。
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