ほっくり揚げ里芋の醤油麹和え
ちきぽん @cook_40044223
香ばしく揚げた里芋に醤油麹で作った甘辛たれをしっかり絡めてホックホク♪ご飯のおかずやおつまみなんかにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹の活用レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は1個を6等分くらいに切って水を拭き取り片栗粉をまぶす。
-
- 2
中温の油で竹串がすーっと刺さるくらいまで揚げる。(目安6～7分)
-
- 3
砂糖、醤油麹を混ぜたものに里芋を絡ませる。しばらく混ぜているとだんだん全体になじんできます。中はホックリ～♪
-
コツ・ポイント
揚げる前里芋の水分はしっかり拭き取って下さい。やわらかくなるまでしっかり加熱して下さいね♪
似たレシピ
ねっとり里芋の醤油麹照り焼き
ねっとり美味しい里芋に、醤油麹ベースの甘だれを絡めました。
揚げ里芋のおかか和え
揚げたホクホクねっとりの里芋にめんつゆ・かつお節が合います。おつまみにどうぞ。
里芋のゴマ醤油麹和え
レンチン里芋にゴマと醤油麹で和えて。コクのある和え物になりますよ〜
のり塩味の揚げ里芋
ポテトフライもいいけど里芋揚げても美味しいよ( *´艸｀)揚げたてをお酒のおつまみにどうぞ
揚げ里芋のゆず味噌和え
ほっくほくの揚げ里芋に甘くて香りのよいゆず味噌がしっかり絡んだほっこりおかず。お弁当のおかずにもピッタリ。
里芋の揚げ煮
里芋を揚げてタレに絡めました普通に煮るよりみんな食べてくれます
グリル里芋醤油こうじ乗せ
ホクホクの里芋に、旨みたっぷりの醤油麹をかけて。ほぼ手がかからないのに美味しい発酵食品は最高。
醤油麹で里芋の胡麻和え
レンジでちゃちゃっと簡単1品。ねっとり里芋に醤油麹のたれがよく絡んでおいしい～♪
ごぼうの甘辛揚げ
旨みと甘みが詰まった醤油こうじで作るごぼうの甘辛揚げ。しっかりした味なのでおつまみやお弁当にも。
里芋の醤油麹あえ
里芋をたくさんいただいたので作って見ました
okままサン 
レンジで加熱★絶品！里芋のゴマ醤油麹あえ
お弁当にもどうぞ！里芋の秋…。家族にも好評でした。
マグロの醤油こうじ漬け唐揚げ
醤油こうじの旨みがしっかり染み込んだマグロをからっと揚げました。おかずにもおつまみにもぴったりな一品です。
揚げ里芋の甘辛和え
揚げた里芋っておいしいですよね！かんたんに 甘辛い味のご飯のおかずを作りました
里芋のコロコロ揚げ
夜ご飯にも！おつまみにも！弁当のおかずにも！コロコロかわいい里芋揚げです♪
鶏もも肉の醤油麹揚げ
シンプルですが、醤油麹の旨みと鶏肉の旨みが味わえます。お弁当にも◯です。
コロコロ♪サトイモ揚げ
サトイモを使ったレシピです。大量消費できますし、おかずにも肴にもなります。
醤油麹で♪ピーマンの佃煮
醤油麹効果でじんわり美味しいピーマンおかずができます。ご飯のお伴にどうぞ～♪
煮物で絶品＊揚げ里芋の葛煮
里芋の煮物に片栗粉をまぶして香ばしく揚げ、それを煮汁に戻します。自然なとろみがついた上品な絶品おかずに。
醤油麹で炊いたご飯
醤油麹だけで美味しい炊込みご飯。シンプルに「松山揚げ」のみ加えました。旨みを堪能できるしっかり味付けの「ざ・醤油ご飯」♬
新玉ねぎ香味醤油麹の唐揚げ
この間作った醤油麹を試したくて
ぴーまん☆おくちゃま 
クレイジーソルトで 揚げさといも♪
さといもが美味しいおつまみになりますよ♪ぜひ揚げたてをどうぞ！
里芋とゴボウの醤油麹炒めマスタード風味
✿話題入り感謝✿相性のいい醤油麹の旨みとマスタードの酸味を合わせ、旬の里芋とごぼう、ベーコンに絡めた炒めものです。
さといものごまがらめ
里芋を揚げて、たれと絡めるだけ！ホクホクとした里芋がとてもおいしいおかずです。
和味☆もちもち揚げ里芋
揚げたもちもちの里芋と甘だれが後をひく一品。里芋の美味しさを最大限に生かす揚げ里芋は、野菜ソムリエのイチ押しレシピ♪
醤油麹で甘辛チーズの豆腐ステーキ
醤油麹の甘辛たれが豆腐にしっかり絡んでチーズと相性バッチリ！ご飯のお供にもおつまみにも。2012/10/30話題入り♪
揚げにんにくの醤油こうじ漬け
ほくほくに揚げたにんにくを旨みたっぷりの醤油こうじに漬け込みました。ご飯のお供にも、おつまみにもぜひ！にんにくを漬けた醤油こうじは肉料理や野菜炒め、チャーハンやパスタなどにお使いいただけます。
里芋揚げ
シンプルな里芋の揚げ物。
はぁとれすとらん 
里芋の揚げたん
里芋は煮物、汁物によく使われますが、揚げても美味しくいただけます。子どもさんにも好かれそうです。
やみつきのり塩揚げ里芋
揚げた里芋にアオサとだし塩をまぶしてみました。美味しくて箸がとまりません。
里芋の磯辺和え＠柚子風味
里芋を香ばしく揚げて、それでまた香りが大好きな柚子皮とのり佃煮を混ぜ合わせて全部合えちゃいました。お酒のつまみにもグッドでした♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18285246
