豆乳茶碗蒸し

鶏もも肉は一口大に切り、だし汁で煮て冷ます。銀杏は炒って皮をむく。エビは茹でて殻を取る。

卵、『スゴイダイズ』100ｍｌ、①のだし汁を合わせて混ぜ、濾しておく。（だし汁の量は器の大きさに合わせて加減する）

器に銀杏、かまぼこ、①の鶏もも肉を入れ、②の卵液を流し入れる。

１cmほど水を張ったフライパンに器を並べ、蓋をして弱火で加熱する。沸騰させないように注意。

卵液が固まり、透明な汁が表面に浮いてきたら火を止める。

表面に『スゴイダイズ』25mlをかけ入れ、茹でエビと三つ葉を飾る。