水無し トマト鍋

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とちぎのムーミン
とちぎのムーミン @cook_40129384

5月なのに寒い(*_*)思い立ったのが、トマト鍋でした^_^
このレシピの生い立ち
冬でもないのにお鍋が食べたい！そんな時は、トマトのお鍋！！と作りました。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1と1/2個
  2. トマト 大3個
  3. にんじん 1/2本
  4. じゃがいも 小3個
  5. しめじ 1パック
  6. エリンギ 1パック
  7. マッシュルーム 3個
  8. 貝類 適量
  9. ベーコン 200g
  10. ローリエ 1枚
  11. セロリの葉の部分 1本分
  12. ナス 1本
  13. ズッキーニ 1/2本
  14. ブロッコリー 1/2株
  15. きゃべつ 1/5玉
  16. ウィンナー 5本

作り方

  1. 1

    トマトを粗みじん切り、玉ねぎ1/2個分をみじん切りにして、トマト→玉ねぎの順に敷き詰める。

  2. 2

    玉ねぎ1個分は、厚さ5mmくらいのスライスにしてまた鍋に敷き詰めます。

  3. 3

    にんじん、きのこ、ベーコンを食べ易い大きさに切り、貝類と共に鍋に敷き詰めます。

  4. 4

    セロリの葉っぱをあればたこ紐で縛り、ローリエと共に入れて、蓋をして30分弱火で煮込みます。

  5. 5

    じゃがいも、ナス、ブロッコリー、ズッキーニも食べ易い大きさに切っておきます。4が煮込み終わったらセロリの葉は取り出します

  6. 6

    （＊じゃがいもは、2分ほどレンチンしてから入れた方が良いかもしれません）

  7. 7

    4のお鍋が、野菜の水分で旨味たっぷりのトマトスープになったら、5の材料とウィンナーを敷き詰めます。

  8. 8

    最後に、ざく切りのキャベツをのせて、様子を見ながら、15分〜20分煮込んだら完成です（＾_＾）

コツ・ポイント

ウィンナーは後入れにします。煮込み過ぎると美味しく無くなってしまうので。春なら貝類も安く手に入り、とても美味しいトマトスープに仕上がります（＾_＾）コンソメ要らずです！ トマトの皮が苦手な方は、湯剥きしてから鍋に敷き詰めて下さいね^_^

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レシピ作者

とちぎのムーミン
とちぎのムーミン @cook_40129384
に公開
投稿始めて間も無い私ですが、程々手抜きのお料理、少しだけ凝った料理、幅広く作っています。少しでもお目に留めて戴けたら幸いです。何卒よろしくお願い申し上げます。
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