アプリでひらく作り方
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熊本県の南関揚げを使いました パリパリなので切る時上から一気にカットします
気の迷いは揚げがボロボロに崩れることに… -
- 2
今回はチンゲン菜を使いましたよく洗い根元をカットして
横半分にカットします
葉と茎に
茎から茹でていきます
鍋に水を張り -
- 3
和風顆粒ダシ 揚げ 茎を入れて強火で煮ます
途中葉っぱの入れて
酒 砂糖 醤油 鰹節も
入れて
強火→中火→弱火 -
- 4
落し蓋もしたり…
煮物は始め強火にした方が
美味しくなるそうです
水分が減ったら
火を止め味を染み込ませます -
- 5
温度が下がる時が
味がグングン染み込んでいくそうです
美味しくてペロッと食べれます
いつもは鰹節は入れてないです - 6
揚げは水分を含んだら
ふっくらしっとり丈夫な歯ごたえになります
美味しくて癖になる揚げです
コツ・ポイント
お家によっては 砂糖でなく
塩を入れるご家庭もあるみたいです
リアクション
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