ミックスきのこの冷凍保存
びあわいん @cook_40051934
3種類のきのこを混ぜて冷凍すれば強力お助け食材に変身✽
冷凍する事で旨味成分がアップし色々な料理に対応できて超便利✤
このレシピの生い立ち
暖かくなってくるとウソのようにきのこがお安くなるので♪
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは石づきをカットし適当な大きさに分ける。
(汚れがある部分はクッキングペーパーなどで拭く) - 2
大き目の保存袋に入れ空気を抜いて冷凍する。
- 3
【注意】舞茸は、たんぱく質分解酵素（プロテアーゼ）が多く含まれているので茶碗蒸し等に使用すると卵の固まりが悪くなります。
コツ・ポイント
✤決して洗わないで下さい。
✤冷凍後1時間くらいで袋の上から軽くほぐすとパラパラになって使いやすいです。
✤個人的にシメジ・エノキ・椎茸の3種がお勧め
(3種類なくても特売日に買って冷凍すると便利です)
リアクション
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