さらさら入る！豆腐と白ごま 簡単冷汁

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

さっぱりしていて、栄養満点☆お子さまからお年寄りまで、美味しくいただける冷やご飯レシピです。
夏に最高！
このレシピの生い立ち
栄養満点のゴマを使って美味しくさっぱりいただけるご飯を作りたくて。

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材料

2人〜3人分
  1. おぼろ豆腐 300g
  2. 白ごま 大さじ2
  3. 味噌 大さじ2と1/2
  4. 砂糖（黒砂糖やきび砂糖） 大さじ1強
  5. 煮干だし 400ml
  6. 醤油 小さじ2
  7. 分葱 5センチくらい
  8. シソ 4枚
  9. 胡瓜 1本
  10. 冷やご飯 適量
  11. 山葵、海苔 お好みで。

作り方

  1. 1

    煮干しだしを400mlをとる。冷蔵庫でよく冷やしておく。

  2. 2

    白ごまをする。

  3. 3

    おぼろ豆腐、味噌、砂糖を加えて、する。（豆腐衣）

  4. 4

    胡瓜は薄切りにし、塩もみしておく。分葱、シソは細かく切る。

  5. 5

    冷やご飯に③の豆腐衣を盛り、胡瓜、分葱、シソ、わさび、白ごまをのせて、よく冷えた煮干しだしをかけて、召し上がれ♪

コツ・ポイント

だしは、よーく冷やしておくと美味です。
豆腐は、おぼろ豆腐や、豆乳豆腐など、もともとトロみとコクのあるものを使うと
一層 美味しいように思います。

薬味はお好みで、茗荷、生姜、海苔などを添えても。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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