ご飯がすすむ！ナスと豚肉のめんつゆ炒め

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あきねぇ。
あきねぇ。 @cook_40109603

食欲がなくてもバクバク食べれる夏バテ防止メニュー！
ナスの肉味噌炒めよりあっさり、だけどがっつりスタミナがつきますよ
このレシピの生い立ち
ナスの肉味噌炒めよりもしつこくない茄子炒めが食べたかったので、めんつゆで代用してみたら美味しかった。

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材料

4～5人分
  1. 豚小間 250グラム
  2. ナス 4～5本
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. しめじ 1パック
  5. みりん 大さじ5
  6. めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ5
  7. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は食べやすい大きさの乱切りにし、水にさらしあく抜きする。

  2. 2

    玉ねぎは、くし切り、豚小間は食べやすい大きさに、しめじは石突きをとってほぐす。

  3. 3

    フライパンに多めの油をひき、ナスに油が浸透するまで炒める。

  4. 4

    油が浸透したら、豚小間を入れ火を通す。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、しめじを加えしめじに火が通るまで炒める。

  6. 6

    みりん、砂糖、めんつゆの順に入れ全体に味が馴染んだら出来上がり。

コツ・ポイント

茄子は多めの油でしんなりするまでしっかり炒める！

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あきねぇ。
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