３種タレで楽しむエビのふわふわさつま揚げ
うにのふじ @cook_40077363
フワフワなのにエビのぷりぷり感もある欲張りさつま揚げ。甘辛のチリソースや生姜醤油、大根おろし色々楽しめます。
このレシピの生い立ち
旦那さんが、おいしいさつま揚げが食べたいとの要望に応えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
エビの尾と殻、背わたを取り水で汚れをとり水気をふきとります。
とうふは重しをして水気を取ります。 - 2
フードプロセッサーに、エビ７尾分、ちぎったちくわ、とうふ、片栗粉、塩、酒、油を入れて細かくしっとりするまで行います。
- 3
残りのエビ７尾を１cm幅に切り先程の生地のベースに入れヘラで混ぜます。
フライパンに多めの油を引き１７０度ぐらいに。 - 4
生地をスプーンですくって形を整え揚げ焼きしていきます。
コツ・ポイント
豆腐の水分に併せて片栗粉を調節してください。
ちくわに味がついているので塩は控えめに。はんぺんでも美味しくなります。
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