中華屋さんに教わったエビのお好み焼き

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ふくaki
ふくaki @cook_40059425

酢醤油とチリソースで食べる中華風のエビお好み焼き♪ご飯のおかずにもピッタリです＾＾
このレシピの生い立ち
最近閉店してしまった大好きな中華料理屋さんの看板メニュー♪
大将の味にはかないませんが、見よう見まねで作ってみました。またお店を再開してくれる日まで、お家でがんばって作りたいと思います♡

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材料

２人分
  1. エビ 12尾（180グラム）
  2. ニラ 1/2束
  3. 卵(全卵) 1個
  4. 小麦粉 大さじ2
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 水 40～50cc(調整してください）
  7. エビ下味
  8. ★酒 小さじ2
  9. ★塩コショウ 小々
  10. たれの材料
  11. 酢 大さじ2
  12. 醤油 小さじ1
  13. チリソース 小さじ2

作り方

  1. 1

    エビを粗いみじん切りにきざむ（好みで大きめにきざんでもOK)

  2. 2

    エビに★印の下味をつける

  3. 3

    きざんだエビに小麦粉と片栗粉をもみこむ。手でざっくりと。

  4. 4

    卵を入れてよく混ぜたら水を入れてさらに混ぜる。（お好み焼きのたねくらいのゆるさでOK）

  5. 5

    1センチ幅位に切ったニラをまぜて、フライパンで焼く。直径5センチ、5ミリ厚くらい。うすめに焼くとカリッと仕上がります。

  6. 6

    きつね色にこんがり焼き色がついたら出来上がり。酢醤油にチリソースをまぜてどうぞ～＾＾

  7. 7

    元の材料はニラですが、青ネギやシソを使っても美味しいと思います＾＾色々お好みの材料で工夫してみて下さいネ♪

コツ・ポイント

中火で蓋をして、うらおもて4分ずつくらいでちょうど焼きあがります。表面がカリッと焼けると香ばしいです。お好みでごま油で焼いてもおいしいですよ～♪

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レシピ作者

ふくaki
ふくaki @cook_40059425
に公開
おいしいものを食べるのがとっても大好き♪食べたらほっこり幸せになれるような家庭料理を作れるようになりたいです。失敗も多々ありますが・・・（＾＾；よろしくお願いします！
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