ししとう生姜スライスの『ダシダ』炒め

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ぬくぱく。
ぬくぱく。 @cook_40055928

ブラックペッパーラストにたっぷり(^^)
大人のおつまみに旨い辛み♪
お弁当の箸休めにもGOODです！

このレシピの生い立ち
たっぷりししとう頂いたので『ダシダ』任せの簡単炒めモノに(^^)
今回はブラックペッパーでアクセントですけど、ブラックペッパーを豆板醤変え→(ごま油・生姜炒める際に豆板醤炒プラス炒めで、後の工程は同じってのも有りですね)

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材料

４人分程
  1. ししとう １袋(200g)
  2. 生姜スライス 大１片(40g程)
  3. ごま油(炒め油用) 大さじ１
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 炒めた後プラス調味料
  6. 「ダシダ」 小さじ１と半
  7. 日本酒 大さじ３
  8. みりん 小さじ1/2強
  9. お酢 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ししとうを洗い、茎の部分をちょろっとカット。
    炒めてる最中パンっ！
    と弾け防止の為、包丁で軽くブスッと穴あけです(^^)

  2. 2

    生姜は洗って皮付きのままスライス(^^)

  3. 3

    フライパンにごま油と生姜スライスを入れてから火を付けます。
    強火よりの火加減で参りますよ〜♪

  4. 4

    ジュぅ〜ジュぅ〜鳴り始めたら軽く炒めて香り出しです♪

  5. 5

    生姜の香り出て軽く炒めたら、ししとうとひとつまみの塩を加え、ししとうに油絡まる程度に炒めていきます♪

  6. 6

    全体に油絡まったら＊炒めた後プラス調味料を全部フライパンへプラス(^^)

  7. 7

    後は汁気無くなるまで炒め混ぜるのみ(^^)

  8. 8

    お好みの器に盛ったら、ブラックペッパーをたっぷりかけます(^^)
    挽きたてブラックペッパーお薦めです♪

  9. 9

    ししとう生姜スライスの『ダシダ』炒め完成♪

  10. 10

    『ダシダ』で辛いお鍋→豚スペアリブでコク旨辛カムジャタン［レシピID：17784699 ］

コツ・ポイント

基本強火よりでサッと炒め。
『ダシダ』は焦げやすいので日本酒などと同時プラス！
水気無くなったらすぐ火は止めます。
冷めてくたっとなった頃おつまみに良いですね♪
辛み旨い大人の味わい(^^)♪
冷めても美味しいので弁当の箸休めにもGOOD！

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レシピ作者

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