ルーで簡単！本格ナスと挽き肉のカレー☆
いつものカレーに飽きた時には、これオススメです！色々入れて深雑な味にしましょ♡
このレシピの生い立ち
最初はレシピ本で作っていたのが、だんだん自己流に（笑）面倒くさくない手順に変化。なすは別フライパンなどで炒めると洗い物が増えるので、レンジにて調理。
カレー粉使うと何となく大変な感じになるので、市販ルーを使用しました(^^)
ルーで簡単！本格ナスと挽き肉のカレー☆
いつものカレーに飽きた時には、これオススメです！色々入れて深雑な味にしましょ♡
このレシピの生い立ち
最初はレシピ本で作っていたのが、だんだん自己流に（笑）面倒くさくない手順に変化。なすは別フライパンなどで炒めると洗い物が増えるので、レンジにて調理。
カレー粉使うと何となく大変な感じになるので、市販ルーを使用しました(^^)
作り方
- 1
深底フライパンに、オリーブ油とニンニク入れて弱火。香りたったら玉ねぎ投入。しんなりしたら挽き肉投入。
-
- 2
しっかり炒めて、カットトマト缶投入。
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- 3
なじんできてら、ローリエ入れて、フタをして弱中火で10〜15分煮込む。
-
- 4
その間に、ナスを輪切りにしボウルに入れる。あればカレー粉、塩胡椒、オリーブ油を回しかけ、一混ぜしてラップしてレンジへ。
-
- 5
レンジで2〜3分で柔らかくなります。それをフライパンに投入。
-
- 6
なすで使ったボウルに、お湯とカレールーを入れて溶かす。
フライパンでルーを溶かすと、なすが崩れたりするので。 -
- 7
だいたい溶けたら、フライパンに投入。複雑な味用の調味料をどんどん加え、混ぜ、5分程煮込む。味見して、薄ければルーを足す。
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- 8
ローリエを取り出し、仕上げ用バターを入れ完成！
-
- 9
お皿にご飯とルーを盛り付け、お好みでバターとパセリを！
コツ・ポイント
複雑な味用調味料は、有るもので大丈夫です。
代用は、マーマレード、リンゴジャム、リンゴジュース、すりリンゴ、野菜ジュース、メープルシロップ、お好みソース、などなど。少量ずつ入れ、味見を！
挽き肉は合挽きでも、牛でも！
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