さつまいもの黒糖かりんとうチップス

あやめんたいこ
あやめんたいこ @cook_40051553

パリパリさつま芋にあま〜い黒糖がカリカリ(ёvё)ごまの風味の簡単和風なおやつ☆★
このレシピの生い立ち
安売りのさつまいもを②本買いました…が…美味しくなかった(゜∇゜)

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材料

作りやすい分量
  1. 黒糖(粉末) 大4
  2. 大2
  3. 黒ごま 適量
  4. さつまいも 1本(
  5. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは2mm〜3mm程度の厚さにスライスする。5分程度水にさらしよく水気をふく。

  2. 2

    フライパンに1cm程油を注ぎ160度の低温でキツネ色になるまでじっくり揚げる(約5〜10分かかります)揚がったら油をきる

  3. 3

    フライパンの油を拭き黒糖&水を入れ強火に。ゆすりながら溶かし完全に溶けて大きな泡→小さな泡に変わったらさつまいもを入れる

  4. 4

    ごまも加えよく絡ませたら熱いうちに網やクッキングシートなどにひっつかないように広げ冷めたら出来上がり(ёvё)

  5. 5

    ※黒糖じゃなくても普通の上白糖やグラニュー糖でも美味しくできます!がやっぱり黒糖や三温糖、きび砂糖のほうがコクが出ます。

コツ・ポイント

①の工程でスライサーで薄くしても*ただ焦げやすいので注意してください。
②の工程ではあたしは揚がったさつまいもを新聞紙に広げて油をきってます。

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あやめんたいこ
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