生鮭の照り焼き

生鮭は表面の水分をキッチンペーパーでとる。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を皮目を下にして、焼き付ける。

軽く焼き目がついたら裏返して、ふたをして弱火で４分ほど蒸し焼きにする。

焼いている間に、ほうれん草を４ｃｍ長さにざく切りし、水（分量外）にさらしておく。

４分たったら、鮭に竹串をさしてみる。すっと刺さったら、火が通ってます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、ほうれん草を生のまま入れ、☆を加えふたをして強火で1分ほど蒸し焼きに。

ほうれん草がしんなりしたら、ふたをあけ、強火で水分をとばしながら煮汁を煮からめます。