冷うどん☆冷しゃぶ肉と梅おろしつゆで！

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豚肉は揚げるの面倒なら、冷しゃぶ風に茹でて使ってもOK！お好きにアレンジして下さい！

このレシピの生い立ち
梅干し、大根おろしで何か出来ないかな，と。

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材料

２人分
  1. うどん 2人分
  2. 豚肉しゃぶしゃぶ用 150g
  3. 下味（醤油／酒／ショウガ汁） 適宜
  4. 大根 7〜8cm
  5. 梅干し 2個
  6. 白だし 適宜
  7. 小葱または青じそ 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り下味を付け（漬込まない）、片栗粉をまぶして中温の揚げ油でカリカリに揚げる。

  2. 2

    大根はすりおろしてしっかりめに水気をきるり、たたいた梅干しと合わせる。うどんは茹でて氷水でキンキンに冷やす。

  3. 3

    白だしを規定の分量の水で薄めて、つゆを用意し、そこに梅おろしを加えて味見、お好みで調整して下さい。

  4. 4

    うどんの上にカリカリ豚をのせ、つゆをかけ、青みを散らしてできあがり！

コツ・ポイント

お肉は調味料に漬けずに、軽く揉み込んだらすぐに揚げて。漬込んじゃうと出来上がりが塩っぱくなります。
↓ブログでも紹介中！
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