くばらのあごだし で だしまきネギ卵焼き

Verona_ @cook_40067879
我が家のお弁当定番のだしまきネギ卵焼き を頂いたくばらののあごだしつゆで作ってみると…料亭風卵焼きに⁉
このレシピの生い立ち
我が家のお弁当定番の「だしまきネギ卵焼き」を、頂いたくばらのあごだしつゆを使い、さらに作りやすい分量で作ってみました。
作り方
- 1
ネギはみじん切りにしておく
- 2
玉子を割り、くばらのあごだし、ネギを加える。
- 3
玉子を混ぜるときは縦に切るように10回、横に切るように10回混ぜるといいです。
- 4
熱したフライパンに油を引き、卵液をすべて入れ、二、三回大きくかき混ぜ、淵が焼けてきたら巻く。真ん中は半熟程度で○。
コツ・ポイント
卵焼き用フライパンはしっかり熱し、油を引くこと。
ネギは、小口ねぎもしくは、長ネギの青い部分を使うと色が映えます。
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