旨味たっぷり♪鮭缶と野菜のタジン

ナスは５㎜幅の輪切り、トマト、いんげんは半分に切る。

タジン鍋を中火で熱し、オリーブオイルを入れてナスを炒める。少し柔らかくなったら、いんげんも炒め、鍋の中央をあけておく。

鮭缶のふたを開け、鍋の中央に逆さまにして汁ごと入れる。トマトは切り口を下にして並べ、蓋をして弱火で１０分蒸し煮にする。

タレを作る。ボールにレモン汁、醤油、ハーブソルトを入れよくかき混ぜ、さらにオリーブオイル大さじ１を加えて混ぜる。

食べる時に、④のタレをかける。
お好みでバジルの葉を千切って添えると風味が良いです。
熱々でも冷やしても美味しい。