かぶのあごだし漬け♪ (即席浅漬け)
かぶは捨てる所無し！
かぶの茎と一緒にお漬物です(^^)
かぶと茎は浅漬けで〜葉っぱはぬれふりかけに♪
このレシピの生い立ち
お野菜を手作りされてる方に立派な葉っぱ付きのかぶを頂いたので、皮も茎も葉っぱも！
全部美味しく頂きました(^^)
アプリでひらく作り方
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かぶは小ぶりだったけど、立派な葉っぱのついたかぶを頂いたので全部頂きます(^^)
先ずは流水でよく洗いましょう♪ -
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皮も頂きます(^^)
野菜専用で使ってるスポンジなどでゴシゴシ♪ピカピカ♪
綺麗に洗います♪ -
- 3
かぶ＆茎で浅漬けです(^^)
葉っぱは後ほどぬれふりかけに♪ -
- 4
茎は細かく切り、かぶは歯応えも感じたいので、気持ち大きめな写真の様にカットです。
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粗塩を小さじ１程加え、手でもみもみ！
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ラップをペタっとかまして、お皿などで軽く重石、一度開いて軽くまぜまぜして、またラップ軽く重石…
10〜20分程放置です。 -
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10〜20分程すると水気が出てきますよ。
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後は簡単〜♪
水気を切ってジップロックへ入れていきます(^^)
かぶと切り昆布〜 -
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茎も絞ってジップロックへ♪
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お野菜全部ジップロックに入れたら、あごだしをGO♪
お味付けはあごだし任せなあごだし漬け(^^) -
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袋の上からもみもみしたら、スグに頂くのもOK！
しかし今回はぎゅっと密封して冷蔵庫で１時間以上寝かせてから頂きます♪ -
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あごだしが優しく染み込みいい感じです♪
出た水気も優しいお出汁のお味なので水気ごと！
頂きますよ〜♪ -
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お好みの器に盛って完成！
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葉っぱはぬれふりかけに(^^)
「かぶの葉っぱでぬれふりかけ♪」レシピ→ID：18371905 -
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あごだし便利ですね♪
ご飯のおかずに最高です(^^) -
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最近お野菜お高いですね〜しかし白菜漬けは旨い！
「白菜漬け 冬の美味しいお漬物」レシピはこちら→ID：20406555 -
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同じくあごだしつゆ任せで簡単おかず『あごだしで里芋の煮っころがし』レシピ→ID：18294218
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「あごだし」の人気検索でトップ10に入りました。有難う御座いました(^^)
(※2016年11月24日時点)
コツ・ポイント
かぶのサイズや茎の量であごだしの濃さは調整下さい。
薄味は優しくかぶの味わいもありお薦めです！
お好みで生姜を加えても美味しいですよ♪
リアクション
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