油揚げの袋煮(信田煮)
kojikamori @cook_40147104
油揚げの中に鶏挽き肉詰めて
煮ます。おかずにもアテにもお弁当にも。
このレシピの生い立ち
おかずにもお弁当にもお酒にも
合う袋煮を～
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは半分にきって熱湯を
かけて油抜きをします。 - 2
鶏挽き肉、卵、ネギみじん切り、椎茸、人参を切ったもの
戻し不要のひじきをいれて
よく練ります。 - 3
油抜きした油揚げの中に
詰めて楊枝で口を留めます。 - 4
鍋に楊枝で留めた③を鍋に入れひたひたの出し汁をいれて
酒、みりん、砂糖、醤油を
いれて落とし蓋をして15分弱火で煮ます。
コツ・ポイント
油揚げは半分にしてしっかり
奥まで具材をいれて
全体に煮汁が回るように
落とし蓋をします
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