秋刀魚とバジルのアヒージョ

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peacifist
peacifist @cook_40152693

水冷凍した秋刀魚を解凍してバジルとアヒージョにしました。
このレシピの生い立ち
いつもイワシで作るのですが、秋刀魚の方が綺麗に食べられるので。
アンチョビソースは、よりアヒージョ感が出るので。

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材料

１〜２人分
  1. 秋刀魚 1尾
  2. バジルの葉 5〜6枚
  3. 鷹の爪 1本
  4. ドライガーリック ７〜８枚
  5. アンチョビソース 小さじ１
  6. オリーブオイル 大さじ２〜３

作り方

  1. 1

    秋に安い秋刀魚をまとめ買いして一本づつ冷凍しておきます。（水を少し入れて冷凍すると秋刀魚が冷凍焼けしにくい）

  2. 2

    秋刀魚を三つに切り分けて、耐熱容器に入れます。
    オイルなど全部入れる。
    アンチョビソースも入れておきます。

  3. 3

    秋刀魚の上にバジルを載せて、電子オーブンで15分〜焼いて完成。

コツ・ポイント

水冷凍秋刀魚の作り方（前にNHKでやっていた方法です）縦長（秋刀魚が入る）の保存袋に秋刀魚を入れます。お水を60ccほど入れて、しっかり口を閉めて冷凍します。
解凍は水道の流水でチョロチョロ袋の上から15分ほど流せば上手に解凍できます。

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レシピ作者

peacifist
peacifist @cook_40152693
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鳥取県の特産品を主な材料とした料理を紹介。また、鳥取県で昔から食べられている料理や、それらを元に新しく手を加えた料理を紹介します。その他思い付きや食べて美味しいと思った料理を想像しながらオリジナルで作ります。（w）
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