揚げ豆腐は熱湯をかけ油抜きする。

油抜きした揚げ豆腐を適当な大きさに切る。

▪の調味料を鍋に入れその上に揚げ豆腐を入れる。

アルミホイルで落としぶたをして強火にかける。

強火のまま4分～5分煮たら完成。

器に盛り、いりごまをまぶす。