茄子ときゅうりの簡単味噌炒め煮♪

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ポコりんママ☆
ポコりんママ☆ @cook_40153706

茄子とパプリカときゅうりで作る簡単味噌炒め煮のレシピです☆
このレシピの生い立ち
TVで茄子とパプリカとズッキーニの赤味噌炒めが紹介されてたんだけど、ズッキーニが家になかったのできゅうりで代用してみました(笑)調味料もうちにないものだったので、自分なりにアレンジしてみました☆

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材料

2人分
  1. 茄子 １本
  2. きゅうり １本
  3. パプリカ(赤・黄) 各１個ずつ
  4. ピーマン(あれば)　 １個
  5. ウインナー １袋
  6. サラダ油 大さじ１
  7. 味噌　　 大さじ１
  8. みりん　 大さじ１
  9. 砂糖　　 大さじ１

作り方

  1. 1

    茄子、きゅうり、パプリカ、ピーマン、ウインナーを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    調味料【砂糖・味噌・みりん】は合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、最初に茄子や野菜を炒め、次にウインナーを炒める。

  4. 4

    野菜に火が通ってきたら調味料を全て入れ少し炒め、蓋をして10分くらい蒸し焼きにする。

  5. 5

    蓋をあけ、軽く水分を飛ばしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

コツやポイントは特にありません。TVでは赤味噌を使ってましたがうちではハナマルキのだし入りおかあさんを使用しています(*^_^*)

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レシピ作者

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新米主婦です(*･ω･)ﾉみなさんのレシピを参考に日々夕飯を作っています。私もいつか投稿できるといいな〜☆
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