簡単浅漬け～食べ終わったスイカの皮で～

スイカの皮、余っていませんか？私はいつも皮ぎりぎりまで食べて怒られていました。形を変えれば立派な一品エコ料理になります。
このレシピの生い立ち
食べ終わったスイカの皮をみて、もったいないなあといつも思っていました。味をつけてみたら胡瓜みたいで美味しい！生ごみも減り一石二鳥です。