あごだしつゆの卵焼き
kko331 @cook_40078296
いつもの卵焼きに、あごだしつゆを加えて深みのある味わいに。
このレシピの生い立ち
あごだしつゆをモニターでいただき、いつもの卵焼きに醤油を減らし、あごだしつゆを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割り入れ、網などで濾す
- 2
鍋に酒とあごだしつゆ、卵以外を先に入れ、沸騰させる。
沸騰したらすぐに酒とあごだしつゆを入れ火を止める。火を通しすぎない - 3
卵に2を入れ混ぜ合わせる。小ねぎなどを入れる場合はここで。
- 4
卵を丁寧に弱火で焼いていく。
コツ・ポイント
みりんや醤油の種類であごだしつゆの量をお好みで変えてください。
焼く前の卵液の時点で少し味見すると失敗しません。
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