節約・大根の皮で大根もち

nosso's cooksnap of when they made 節約・大根の皮で大根もち.
基本覚え書き
基本覚え書き @cook_40064358

細く千切りするから大根の皮も硬く感じない！表面カリカリ、中はもちもちでヘルシーな節約メニュー☆大根の皮をもう捨てれない
このレシピの生い立ち
特価の大根を冷凍保存するために切った時に皮が大量に出たので、何とか1品にしたくって考えました(*^^*)
細く千切りにするから皮の歯ごたえも気にならないです

野菜が高いので、皮も美味しい1品になります♡
お酒のおつまみにも(*^^*)

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材料

大根の皮1本分
  1. 大根の皮 1本分(300g)
  2. 片栗粉 大3
  3. とろけるチーズ 3枚(45g)
  4. 塩・こしょう 適量
  5. <たれ>
  6. ぽん酢 適量
  7. 柚子胡椒 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮をひらすら細く千切りにする
    何枚か重ねてスライサー使っても楽ちん♡でも、怪我には注意！

  2. 2

    耐熱性のあるお皿に移し、ラップをして、レンジ600wで3分チンする

  3. 3

    スライスチーズを混ざりやすいようにちぎっておく

  4. 4

    大根の粗熱を取る
    (写真はザルに上げてるけど、水分ないとまとまらないから、耐熱皿のまま粗熱を取って下さい)

  5. 5

    塩コショウをし、軽く混ぜる。
    ※タレを使わない場合は、ここでカレー粉や醤油,コンソメを入れて味付けしても美味しい♡

  6. 6

    片栗粉とチーズを入れて混ぜる

  7. 7

    フライパンにオリーブオイルを入れてよく熱し、⑥を入れていく。
    高さを出さず、薄くする。

  8. 8

    表面がきつね色になったら裏返し、同じように裏面も焼けたら完成ー

コツ・ポイント

分量は大根の皮100gに対し、片栗粉は大さじ1杯。スライスチーズは1枚と覚えています(*^^*)
今回は中くらいの大根で皮が300g強出ました(*^^*)

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