大葉香る！もちもちとろーり大根もち

どんぐりきのこ's cooksnap of when they made 大葉香る！もちもちとろーり大根もち.
ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312

外カリカリ、中はチーズがとろーりもっちり！大葉とベーコンの味が食欲をそそる大根もちを作ってみました。
このレシピの生い立ち
前から作ってみたいと思っていた大根もちを作ってみました。チーズを入れてもちもちとろーりを目指してみました。

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材料

  1. 大根 250g
  2. 大葉 6枚
  3. ベーコンorハム 3枚
  4. 葱 1/2本
  5. とろけるチーズ 60g
  6. ☆薄力粉 大さじ4
  7. ☆片栗粉 大さじ4
  8. ☆鶏がらスープの素 小さじ2
  9. ☆塩胡椒 少々
  10. ごま油 大さじ2
  11. タレ
  12. ポン酢 適量
  13. 酢醤油 適量

作り方

  1. 1

    大根→千切り
    大葉→千切り
    葱→小口切り
    ベーコン→細切り

  2. 2

    材料を全てざっくりと混ぜ合わせる。☆を入れて粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油大さじ1を引き、2を平らに慣らしながら蓋をして、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  4. 4

    裏面に焼き色が付き始めたらひっくり返す。ごま油大さじ1を回し入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    両面好みの焼き色になるまで焼く。

  6. 6

    食べやすい大きさに切って完成。

コツ・ポイント

焼いてる間、大根から水分が出てくるのでキッチンペーパー等でふき取ってください。
切り分けた後、+ごま油大さじ1で二度焼きすると外がカリカリ、中がもっちもちになります。

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レシピ作者

ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312
に公開
初めまして、ちょび髭男爵と申します。休みの日のお昼に作ってるレシピを少しずつ上げています。食べたいものを作っているので主菜～デザートまで幅広く作っていこうかなと思っています。参考になれば嬉しいです。
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