大根の皮で大根餅！野菜のはじっこや皮も

しやわし's cooksnap of when they made 大根の皮で大根餅！野菜のはじっこや皮も.
ぶにねこAkky
ぶにねこAkky @cook_40058134

大根の皮が大変身！フードプロセッサーがあれば楽勝！のレシピ。なくてもみじん切りや千切りすればできますよ♪
このレシピの生い立ち
大根の皮、きんぴら以外で使えないかなぁ...と思ったので。大根餅を皮でもできないか？とおもいついて作ってみました。

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材料

  1. 大根の皮（カブの皮でもＯＫ） 1本分
  2. ジャガイモや人参の皮、野菜の端っこなど 適宜
  3. 上新粉 大さじ５
  4. 白玉粉 大さじ５
  5. ・お好みの具
  6. あみエビ 大さじ３くらい
  7. ゴマ 適宜
  8. 青のり 適宜
  9. 塩 小さじ2分の１～

作り方

  1. 1

    大根(カブ)の皮はあつめてとっておく。その他、ジャガイモの皮、人参の皮、葉野菜などを加えても。

  2. 2

    フードプロセッサーで細かくする。おろしプレート付機種ならおろしプレートですりおろす。フープロなければみじん切りor千切り

  3. 3

    細かくしたもの、約500cc(2.5カップ)になりました。

  4. 4

    フードプロセッサーに戻し、粉と塩を加えて混ぜる。耳たぶの固さより少しやわらかめになるように粉を調整してください。

  5. 5

    青のり、エビ、ゴマなどはフープロにかけずにさっくり混ぜる。

  6. 6

    熱したフライパンに油を入れ、生地を1cm程度に広げる。

  7. 7

    蓋をして弱火で3，4分焼く。

  8. 8

    蓋を開けてひっくり返して裏面もこんがり焼く。

  9. 9

    お好みで酢醤油などを垂らしてどうぞ！大きさもお好み焼きサイズからコロコロ団子サイズまで。お弁当にももってこいですよ

コツ・ポイント

ジャガイモの皮、レンコンなどを入れるともちもち感がアップすると思います。メインは大根の皮やカブの皮ですると、白い餅になります。トッピングや味付けはおこのみでアレンジしてください。

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レシピ作者

ぶにねこAkky
ぶにねこAkky @cook_40058134
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中1ムスコ、小5ムスメ小1チビムスコ、2歳チビムスメ4人の育児中♪野菜たっぷり、おいしいごはんづくりをしています。日々の食事やナチュラルライフのブログ♪ゆるベジインストラクター　http://ameblo.jp/puti-natural-akky
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