人参は1㎝大に切る。
里芋は一口大に。
干し椎茸は水で戻しておく。
水150くらい。

ごぼうは乱切りにして酢水で灰汁抜き。
こんにゃくは下茹でする。
鶏肉は一口大に切っておく。

バーミキュラを強火で2分温める。

根菜類、こんにゃく、鶏肉を先に炒める。
炒めたら椎茸と戻し汁をいれて★を入れて味を見る。
味は調整してください。

バーミキュラの蓋をして弱火で25分煮る。

ふたを開けてかき混ぜたら更に10分煮る。

10分経ったら火を消して蓋をしたまま10分放置したら出来上がり。