れんこんとごぼうの甘辛煮

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管理栄養士ammy♪
管理栄養士ammy♪ @cook_40055934

ゴロゴロとした野菜の切り方が、食べごたえのある一品。ごぼうの香り、れんこんの歯ごたえ…とってもとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
根菜を美味しくたっぷり食べたいと思って、考えたレシピです。

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材料

５～６人分くらいかな
  1. れんこん ３００g
  2. ごぼう １本
  3. 水 ひたひたになるくらい
  4. しょうゆ 大さじ３
  5. みりん 大さじ２
  6. 砂糖 大さじ１
  7. ごま油 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    れんこんとごぼうは、よく洗ったら皮を剥かずにそれぞれ乱切りにし、水にさらす。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、①を炒める。

  3. 3

    水、調味料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

煮る前に、しっかり炒めましょう。野菜を洗う時は、たわしを使ってこすり洗いするとよいです。皮が気になるなら剥いてもOKですが、剥かない方が香りも歯ごたえも楽しめますよ。好みで鷹の爪を加えても美味しいです。

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レシピ作者

管理栄養士ammy♪
管理栄養士ammy♪ @cook_40055934
に公開
管理栄養士として、日々多くの方々の食に関わっています。そんな私の願いは、ひとつでも多くの食卓に笑顔を広めること。心の込もった料理は、食べる人の心を豊かにし、笑顔にしてくれます。料理が苦手な方や初心者の方、忙しい方などにも、簡単に作れて料理が楽しくなるようなレシピの提案をしていきたいです！
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