冬のトマトソース

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鞠森紀依保
鞠森紀依保 @cook_40144657

季節外れのトマトソースにはやっぱりホールトマト。
でもそれだけだとイマイチ・・・生トマトを足すとグンと美味しく☆
このレシピの生い立ち
トマトやバジルがシーズンオフの冬に、簡単で美味しいトマトソースが食べたい♪
でも缶詰だけだとイマイチだ。。と思いついたレシピ。

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材料

500ｍｌ分
  1. ホールトマト缶400ｍｌ 2個
  2. 生トマト 中2個くらい
  3. 固形コンソメスープの素 1～1と1/2個
  4. ニンニク 2かけ
  5. ドライオレガノ 適宜
  6. ローリエ 1～2枚
  7. オリーブオイル 大さじ3～4
  8. 塩・こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    日本産のトマトは、ヘタを取って八つ切りし、ミキサーにかけます。皮と種はそのままの方が旨味が増します。

  2. 2

    （イタリア品種のトマトの場合は皮と種を取り除きます。）

  3. 3

    鍋にオリーブオイルと、包丁の背で潰したニンニクを入れて火にかけ、焦がさないようじっくりと香りを出します。

  4. 4

    香りが出たらニンニクを取り出し、ホールトマト缶と１のトマトを入れます。（この日はみじん切りニンニクなのでそのまま）

  5. 5

    ホールトマトを適当に潰し、コンソメスープの素1個と、ドライオレガノを手で揉んで香りを出して加え、グツグツと煮ます。

  6. 6

    ホールトマトのヘタの固い部分があったら取り除きます。
    （ローリエが余っていたので投入↑）

  7. 7

    半分位の量になるまで煮込んだら、塩こしょうで味を調えて出来上がり。これをベースに色々なトマトソース料理を作ります☆

  8. 8

    ピザソースにする場合は、バーミックスやミキサーなどでソースを滑らかにし、更に煮込みます。トマトペーストを加えても♪

コツ・ポイント

この日は美味しくできたので塩こしょうナシ。
コツは不味すぎるトマトを選ばないことくらいかな？？
夏はシーズンのバジルを使って、フレッシュトマトの量を増やして作ります。

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レシピ作者

鞠森紀依保
鞠森紀依保 @cook_40144657
に公開
写真と日本語が適当な感じですみません＾▽＾； 　　　作るのはほとんどひとり御飯、時々ふたり御飯、時たまパーティー料理。 　　　　　　美味しい御飯を作るコツは、調理前の正しいイメトレですｗ
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