椎茸の下ごしらえ

原木椎茸特売していました。菌床より原木のほうが好きです。なので、たくさん買いました。

キッチンばさみで軸を切ってしまいます。

キッチンばさみで四等分したり。

キッチンばさみで切ったり。あ、包丁でも良いですよ。煮物には大きく。お味噌汁用には薄く。

傘の部分は保存袋に入れてフリーザーへ。

軸は原木の部分は切って捨てますが、それ以外は刻んで食べましょう。今日は餃子の具に混ぜました。

これは冷凍して置いたシメジ。シイタケもこんな感じになります。煮物にもスープにも好きなだけ入れられます。